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2008年1月11日 (金)

Medaille d'Argent !

B08010021

パリ農業見本市コンクール銀メダル受賞のマロワールチーズ。

北フランス・ピカルディ地方の原産哉。

フランス最古の修道院チーズのひとつで、

中世10世紀頃、フランス北部の都市リール近郊の、

修道院で最初に作られたという。

ビールで外皮を洗いながら熟成させる製法で、

修道院タイプ、あるいはウオッシュタイプと呼ばれる。

外皮からの独特の香りが強いが、味わいが深いチーズだ。

食べつけると、病み付きになる…

(写真 EOS40D)

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