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2008年1月13日 (日)

味噌だけなめるような?

B08010022

マロワールチーズを食す。

チーズをサービスする時は、まずパンを添える。

バゲットかクラッカーでもよいが、理想は、

パン・ド・セーグル・ノア・オ・レザンのような、

ナッツとドライフルーツ入りの全粒粉のパンがいい。

(これはチーズのためのパンといえる)

さらに、野菜、フルーツ、ナッツのいずれかを添えると完成する。

最後に、もし…そのチーズにあうワインがあればよし。

そうすれば、チーズの有用成分である、

たんぱく質とカルシウムが効果的に摂取出来る。

ある仏人曰く、

「チーズだけを食すのは、日本人が味噌だけなめているようなもの」

せっかくの高価なチーズなのだから、気を使いたい。

(写真 EOS40D)

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