そら豆のパスタをつくる

店先に、もう鹿児島産のそら豆を見つける。

そこで、今日はそら豆のパスタをつくることに。

…①フライパンにオリーブオイルを多めにひき、

　　ガーリックペースト小さじ１、鷹の爪１本を焦がさぬよう、

　　極弱火でいためる。

　　みじん切りにした生ハムを加え、火を止め余熱で温める。

…②パスタを茹でる鍋でそら豆を茹でておく。

　　　（歯ごたえを失わないように１～２分でよい）

…③　①に茹でたてのロングパスタ、茹汁少々と、

　　　そら豆をあえて出来上がり。

　　（生ハムの塩分があるのでパスタ茹でる時の塩は控えめにする）

（写真　GX200）